Tra Tradizione e Innovazione: l'Italia e la Sfida del Cibo del Futuro
In bilico tra sostenibilità ambientale e salvaguardia della tradizione culinaria, l'Italia si confronta con il dibattito globale sul futuro dell'alimentazione
Latte sintetico, miele artificiale, farina di insetti. Non sono più argomenti di un romanzo di fantascienza, ma realtà con cui potremmo presto trovarci a convivere. L'idea di un cibo creato in laboratorio, lontano dalle campagne e dalle pratiche agricole tradizionali, sta prendendo piede. Tuttavia, questa visione del futuro alimentare non è priva di controversie.
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